说到铁观音，大家都知道正宗的铁观音产地是安溪，树大招风，现在的铁观音不一定都是安溪产地，为了让大家能喝上好喝的铁观音，今天培珍就来给你谈谈为什么是内安溪做出来的茶叶品质好？内安溪是指的是哪里？
什么是内安溪和外安溪产区
内安溪产区主要是海拔800～1000及以上的地区，祥华，感德，龙涓，西坪，长坑等区域，都是安溪铁观音的主产区。内安溪的铁观音制造工艺主要以正味为主，正味的茶叶韵味足，耐泡也不伤胃。”内安溪“在《安溪县志》上面是这样的介绍：以地形地貌之差异，境内大致有内外安溪之分。自湖头镇和湖上乡的交界线开始，过陈五阆山。连尚卿乡的科洋，转南经虎邱镇福井，至龙门镇跌死虎西缘。为其地形分界线。东部俗称外安溪，西部俗称内安溪。
外安溪又分为狭义外安溪和广义外安溪，狭义外安溪主要是相对于内安溪来说的安溪县内其他低海拔茶产区，主要有官桥镇，龙门镇，虎丘镇，剑斗镇，魁斗镇，金谷镇，逢莱镇，湖头镇，尚卿乡等地区，广义上外安溪还包括龙岩，漳州，三明，永春等地，这些地区也产铁观音。总而言之，外安溪地区由于海拔低，降雨量多，温度高，茶树生长快，每年都要比内安溪茶叶早上市一个月。外安溪的茶叶制造工艺主要以消青，拖酸为主，一般香高气昂。
重点来了，那么到底是内安溪的铁观音好呢还是外安溪的好呢？熟悉安溪铁观音的茶友肯定知道，当然是内安溪的好。原因请接着看！
NO.1
地理位置
内安溪位于安溪西部，属亚热带季风气候地区。群山环绕年平均降水量在1700－1900毫米间，年平均气温在15－18度。霜期为260－324天，相对湿度在78％以上。山区大部分为酸性红壤，ph值4.5－5.6之间。土层深厚，天然适合种茶。在内安溪有谚语：四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷。其实简单的说就是内安溪是高海拔茶区气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，非常适宜茶树生长。
NO.2
环境
在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶品质好。营养也比较丰富，海拔较高茶区，茶树纤维素，合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，优质茶品质奠定了基础，且高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整个生态环境优越，污染小。而外安溪，地处县城交接部，海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄，因此外安溪比内安溪的茶质量较差一点。偷偷告诉你们一个小标准，茶叶产区距离县城较远较好，远离工厂。
NO.3
技术
经过多年的传播后，铁观音的制作技术，内安溪和外安溪基本上没有多大差异，每个地方的铁观音都有好的，也有差的。就算是同一位制茶师傅制作的茶叶，因为制作天气、原料等因素的影响，每天生产的茶叶品质也是不一样的。
NO.4
从业人员
对于这一点，不可否认的是，内安溪由于茶叶发展的时间较早，也比较普及，推广的种植面积也会稍大，每个村落里还真找不出在家没有种茶叶的。从这一点上内安溪则更为均匀一点。
